Séance n°11 :

Comment établir la composition d’un liquide d’usage courant ? ( HS2 )

PENSEZ à apporter votre LIVRE et votre BLOUSE !

wikipédia

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I. But De La Séance

Déterminer la composition d'une substance est une des compétences du chimiste. Mais comment peut-on séparer puis identifier les différentes espèces contenues dans cette substance ?

Nous allons dans ce cours nous intéresser à une technique de séparation des espèces : la chromatographie

II. Que faut-il pour réaliser une chromatographie sur couche mince ?

Matériel :

• une cuve à élution - l’éluant
• une plaque chromatographique - un mélange inconnu
• un crayon à papier - une espèce chimique A en solution
• une règle graduée - une espèce chimique B en solution
• Des pipettes pasteur
• un séchoir électrique

science en ligne

III. Chromatographie des colorants alimentaires

Nous disposons de colorants dont nous allons donner la composition.

Manipulation :

• A l’aide d’un cure-dents, placer des taches de colorants (jaune, rouge, vert,…) distantes de 1 cm l’une de l’autre sur la ligne des dépôts.
• Versez 40 mL d’éluant (eau salée préparée) dans un bécher.
• Déposez la plaque chromatographique dans le bécher.
• Lorsque le solvant arrive à 2 cm du haut du papier, noter au crayon la position du front du solvant.
• Reprenez les chromatogrammes sur votre feuille.

Exploitation :

• Quels colorants sont des corps purs ?
• Quels colorants sont des mélanges ?
• Donnez la composition de chaque colorant.

Remarques :

Les colorants alimentaires utilisés sont le jaune (tartrazine E102), le bleu (bleu patenté E131), et le rouge (azorubine E122)

IV. Définition

La chromatographie est une méthode de séparation et d’identification des espèces chimiques contenues dans un mélange liquide ou gazeux. Le principe de cette technique repose sur la migration des espèces sur un support fixe.

Il existe différentes techniques de chromatographie mais nous nous limiterons à l’étude de la chromatographie sur couche mince ( CCM ).

V. Principe

Le mélange à séparer est déposé sur un support ( ou phase fixe ) sur lequel il sera entraîné par un solvant ( ou phase mobile ou encore éluant ). Le phénomène physique à l’origine de cette montée de l’éluant sur le support est la capillarité. (Le même phénomène est à l’origine de la déformation du trait de jauge dans une pipette graduée ). Les différentes espèces sont séparées car elles ne migrent pas de la même façon : une espèce est d’autant plus entraînée qu’elle est soluble dans l’éluant utilisé et qu’elle est peu absorbée par le support. La figure obtenue par chromatographie est appelée chromatogramme.

VI. Les différentes étapes d’une chromatographie

Voir le diaporama sur http://www.spc.ac-aix-marseille.fr/phy_chi/Menu/Activites_pedagogiques/cap_exp/animations/ccm.html

Ou la vidéo sur la page d’accueil : http://www.spc.ac-aix-marseille.fr/phy_chi/Menu/Activites_pedagogiques/cap_exp/index.htm

De nombreuses espèces chimiques sont incolores : il faut donc révéler ces espèces ( comme en photographie ) avant de visualiser

les tâches obtenues : on peut utiliser des ultraviolets ou aux vapeurs de diiode.

Des liens :

La chromatographie sur couche mince du site : Sciences en ligne 

Capacités/Connaissances visées

Reconnaître et nommer le matériel et la verrerie de laboratoire employés lors des manipulations.

Savoir qu’une solution peut contenir des molécules, des ions.

Réaliser une chromatographie sur couche mince.

Extraction d’arômes, de colorants (hydrodistillation, extraction par solvant,
décantation …).

Séance n°10 :

Comment établir la composition d’un liquide d’usage courant ? ( HS2 )

PENSEZ à apporter votre LIVRE et votre BLOUSE !

Qu'y a-t-il dans les sodas ?

But de la séance
Déterminer la composition d'un mélange est une des compétences du chimiste ( mais nous en verrons d'autres ).
Qu'est-ce qui constitue mon mélange, ma substance ? Comment trouver, sans prendre de risques, les espèces qui le composent ?
Nous allons voir aujourd'hui quelques tests simples qui permettent de répondre ( partiellement ) à ces questions

II La substance contient-elle de l'eau ?

une vidéo de ce test ici


III La substance contient-elle du dioxyde de carbone ?

une vidéo de ce test ici


IV La substance est-elle acide ou basique ? - contient-elle des ions H+ ?

V La substance contient-elle du sucre ?

une vidéo de ce test ici

Capacités/Connaissances visées

Identifier expérimentalement des ions en solution aqueuse.

Mettre en évidence la présence d’eau et de dioxyde de carbone en solution.

Reconnaître expérimentalement le caractère acide ou basique ou neutre d’une solution.

Reconnaître et nommer le matériel et la verrerie de laboratoire employés lors des manipulations.

Savoir qu’une solution peut contenir des molécules, des ions.

Connaître la formule brute de l’eau et du dioxyde de carbone.

Savoir que l’acidité d’une solution aqueuse est caractérisée par la concentration en ions H+.

Savoir qu’une solution acide a un pH inférieur à 7 et qu’une solution basique a

un pH supérieur à 7.

Séance n°9 :

Quelles précautions faut-il prendre quand on utilise des liquides d'usage courant ? ( HS2 )

PENSEZ A APPORTER VOTRE LIVRE !

I But De La Séance

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De nombreux produits vendus dans le commerce ne sont pas sans danger pour la santé s'ils sont utilisés sans précautions. Déboucheurs pour conduites, engrais, pesticides... Comment reconnaître ces produits, comment connaître les dangers potentiels, comment se protéger ?

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II.Quelques produits d'usage courant

étiquette de l'acétate d'éthyle

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III.Comment décrypter les étiquettes ? Quels sont les risques ?

 

 

 

 

Un jeu flash en  ligne ( F. TESSIER ) pour tester ses connaissances

Le tableau des nouveaux pictogrammes est à télécharger ici

 

Un site sur l’étiquetage en chimie

L'excellent site la chimie.net et sa page sur les pictogrammes de sécurité

Créer ses propres étiquettes avec l'ancienne nomenclature CEE

Créer ses propres étiquettes avec la nouvelle nomenclature SGH

La base de données des fiches toxicologiques de l'INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité).

Conseils de prudence CLP/SGH

IV Les mesures de protection

Capacités/Connaissances visées

Lire et exploiter les informations données sur l’étiquette d’un produit
chimique de laboratoire ou d’usage domestique (pictogrammes, composition …).
Identifier les règles et dispositifs de sécurité adéquats à mettre en œuvre.
Savoir que les pictogrammes et la lecture de l’étiquette d’un produit chimique renseignent sur les risques encourus et sur les moyens de s’en prévenir, sous forme de phrases de risque et de phrases de sécurité.
Lecture et interprétation d’étiquettes de produits chimiques ou d’usage courant
Prévention des risques liés à l’association de produits chimiques.

Séance n°8 :

Faut-il se protéger des sons ? ( HS3 )

Comment protéger son audition ?

PENSEZ A APPORTER VOTRE LIVRE !

But De La Séance

Nous avons vu les semaines passées que tous les sons ne sont pas audibles : nous n'entendons que dans une plage de fréquences pour un certain niveau sonore. Nous avons vu aussi que des sons trop forts pouvaient entraîner une perte temporaire ou définitive de l'audition. Mais que faire en présence de tels sons ? Comment protéger son audition ?

III.Une mesure de protection : s'éloigner de la source sonore

Nous avons la semaine passée mis au point un protocole expérimental permettant de déterminer l'importance de l'éloignement à la source sonore sur le niveau sonore. Nous allons maintenant présenter et analyser les résultats grâce au logiciel regressi.

V Le pouvoir isolant de certains matériaux

Le site de l' ADEME pour en savoir un peu plus.
Un site constructeur Cellumat
Le site de l'atelier scientifique du lycée MANSART.

Capacités/Connaissances visées
Comparer expérimentalement l’atténuation phonique obtenue avec différents matériaux ou un dispositif anti-bruit.
Savoir que :
-un signal sonore transporte de l’énergie mécanique ;
-les isolants phoniques sont des matériaux qui absorbent une grande partie de l’énergie véhiculée par les signaux sonores ;
Vérification expérimentale de l’absorption des sons.
Comparaison des pouvoirs absorbants de différents matériaux.